世界へ発信する「日本の発酵」

発酵技術は日本の食文化の「伝統」を守りつつ、DXと事業創造を通じて「革新」を推進する鍵となる。

世界の舞台で発酵の可能性をさらに広げるための協力と挑戦が必要。

日本の発酵文化が未来のグローバルな健康と食文化に寄与する姿を展望する。